Kaz yumurtası, tavuk yumurtasına kıyasla belirgin şekilde daha büyük yapısıyla dikkat çeker. Tok tutan yapısı ve yoğun içeriği sayesinde kahvaltılarda veya hamur işlerinde tercih edilebilen besinler arasındadır.

Besin değerleri yumurtanın büyüklüğüne ve yetiştirme koşullarına göre değişebilse de kaz yumurtası genel olarak protein ve yağ açısından zengin bir yumurta türüdür. İçeriğinde omega yağ asitleri bulunabilir; bunun yanında kalsiyum, demir, fosfor, potasyum, magnezyum ve sodyum gibi çeşitli mineraller ile A ve D vitaminleri de yer alır.

Protein, vücudun günlük ihtiyaç duyduğu temel yapı taşlarından biridir. Bu nedenle kaz yumurtası, dengeli bir beslenme düzeninde kas yapısı ve genel enerji ihtiyacını desteklemeye yardımcı olabilecek seçeneklerden biri olarak görülebilir. Mineraller ve vitaminler ise normal bağışıklık fonksiyonları ve kemik gelişimi gibi süreçlerde rol oynar.