Malzemeler:

1 adet kaz (parçalanmış veya bütün)

1 yemek kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 adet soğan

1 adet havuç (opsiyonel)

1 su bardağı su

Patates (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Kazın derisini sakın sıyırma. Yağ pişerken kendi kendine erir ve eti yumuşatır.

Kaz parçalarını tuz ve karabiberle ov.

Fırın tepsisine soğan ve havuç doğra, üstüne kazları koy.

Tepsiye 1 bardak su ekle.

200°C fırında 30 dakika, ardından
160°C fırında 2–2,5 saat yavaş pişir.

Son 20 dakikada fırın ızgarayı açıp cildin kızarmasını sağla.

Sonuç: Derisi çıtır, içi yumuşak mükemmel kaz.