Kazın aromasının tane tane bulgura geçtiği bu tarif, bölgede özellikle kış sofralarının baş tacıdır.

Malzemeler

• 300–400 g haşlanmış kaz eti (didiklenmiş)

• 2 su bardağı pilavlık bulgur

• 1 adet büyük kuru soğan

• 2 yemek kaşığı kaz yağı veya tereyağı

• 3 su bardağı kaz suyu (yoksa tavuk suyu)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Kaz etlerini daha önce haşladıysanız suyunu ayırın.

2. Tencereye kaz yağını alın ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.

3. Didiklediğiniz kaz etlerini tencereye ekleyip karıştırın.

4. Bulguru ekleyerek 1–2 dakika kaz etiyle birlikte kavurun.

5. Üzerine 3 bardak kaz suyu ekleyin.

6. Tuz ve karabiberi ilave edin.

7. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar (10–15 dk) pişirin.

8. Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin.

Servis Önerisi

Kazlı bulgur pilavını tek başına ana yemek gibi servis edebilir, yanında turşu ve ayran ile tamamlayabilirsiniz. Etin aroması pilava tamamen geçtiği için sofranın yıldızı olmaya adaydır.