Kazın doğal aromasıyla hazırlanmış enfes bir kavurma… Özellikle kış aylarında sıcacık pilav veya yufka ekmeği eşliğinde unutulmaz bir lezzet.

Malzemeler

• 1 kg kuşbaşı doğranmış kaz eti

• 1 adet büyük kuru soğan

• 3 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı tuz

• ½ su bardağı sıcak su

Yapılışı

1. Kaz etlerini soğuk su altında yıkayıp süzün.

2. Geniş bir bakır tava veya döküm tencereyi ısıtın, tereyağını ekleyin.

3. Kaz etlerini yüksek ateşte mühürleyin. Etler renk değiştirene kadar kavurun.

4. Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.

5. Baharatları ve tuzu ekledikten sonra yarım bardak sıcak su ilave edin.

6. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1–1,5 saat pişirin.

7. Etler lokum kıvamına geldiğinde ocaktan alın.

Servis Önerisi

Kaz kavurma; tereyağlı pilav, bulgur pilavı, taze ekmek veya lavaş ile mükemmel uyum sağlar. Yanına köz biber ve soğan salatası ekleyerek Doğu Anadolu sofralarını birebir yakalayabilirsiniz.